Focaccia

Idag så fixade jag en ny kategori i spalten till  vänster =)
Recept heter den och där tänkte jag bjuda på lite smått och gott
när det passar in =)

Bjöd ju på mitt kladdkake recept för någon vecka sedan och det
var en del som testade det så bjuder på detta recept nu också!

Det är ett mat bröd som kan ätas till det mesta!

Focaccia (ca 20 bitar)

25g (0,5 paket) jäst
6,5 dl vatten, 37 grader (fingervarmt)
2 tsk salt
1 msk olivolja
1kg siktat  dinkelmjöl

Pensling: 1-2 msk olivolja
Granering: vad som fallare en i smaken  (salt,oliver, pizzakrydda,vitlök,rosmarin) lite exempel

1. Smula ner jästen i en degskål.Häll över vatten och rör om.
2.Tillsätt salt,olja och mjöl men spara  0,5 dl  till utbakningen!
Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig, ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand.
3. Låt degen jäsa under bakduk i ca. 1 timme
4. Häll upp degen direkt i en smord långpanna.Jämna till med mjölad hand eller degskrapa.
5. Låt degen jäsa under bakduk i ca. 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Tryck gropar i degen med fingertopparna när 10 minuter av jästiden återstår.
7. Pensla med olja efter  jästidens slut. strö över Graneringen.
8. Grädda mitt i ugnen i ca. 20 minuter.
9. Låt svalna på galler utan bakduk. skär i bitar!







Detta bjöd Marcus på idag och vad gott det blev!
Så vi doppade bröden i tzatziki!




RSS 2.0